Mrkvová polévka se zázvorem a rozmarýnem

Víkend byl pracovní, tak jsem v pátek zase něco vařila. Poté, co jsme na lyžařské dovolené ochutnaly s mamkou mrkvovou polévku se zázvorem, jsme ji chtěly uvařit. Mamka dokonce o něco dříve, než já, já teda teď v pátek. Shodou okolností jsme obě sáhly po receptu od chezlucie. A já jsem teda přidala ještě rozmarýn, protože se mi tam tak nějak hodil. 

Takže tedy budeme potřebovat:

6 velkých mrkví - možná bych trochu ubrala nebo dala ještě více vývaru, než já, polévka je fakt hustá

2 lžíce olivového oleje

1 cibule

750 ml zeleninového vývaru, dala jsem cca litr

4cm kousek zázvoru, no, dala jsem prost takový jakýsi kousek a polévka má teda pořádné grády

1 limeta

sůl, pepř

Očistíme mrkev a nakrájíme na kousky, Lucie píše větši, já dala menší, abych nedala tolik zabrat našemu chudákovi tyčovému mixéru. Spolu s nadrobno nakrájenou cibulí restujeme na olivovém oleji asi 10 minut. Zalijeme horkým vývarem, přisypeme oloupaný, nahrubo nastrouhaný/nakrájený zázvor a vaříme asi 10 minut. Až je mrkev měkká, ne rozvařená, přichází na řadu tyčový mixér. Rozmixujeme a dochutíme polévku solí, pepřem, šťávou z limety a já ještě rozmarýnem. 

celkem dost mrkve, dle receptu jsem použila opravdu velké mrkve

Mrkví by určitě stačilo míň, anebo, jak říkám, víc vývaru, polévka byla fakt hodně hustá a hlavně na druhý den, když se zázvor rozležel, to pálilo jak čert. Ale pro silné nátury, kterým nevadí zázvor, je to mňamka!

Vanda