Vandin food & sino & personal life blog: Koblihy

Vždycky je s taťkou děláme v období masopustu, i když asi ne tak úplně kvůli tradicím jako spíš proto, že je máme rádi a víckrát ročně se nám s tím nechce špinit celá kuchyň. Recept jsem vzala z apetitu a jen maličko upravila. Marmeládu jsem použila rybízovou a rybízotřešňovou od babičky a dávala jsem ji ještě před plněním. Je fajn zhlédnout videopostup na apetitu a jít podle něj. Takhle se mi povedou vždy. Sice mám pár šklebounů, co se rozpadly, ale většina se podařila.

Potřebujeme:

Vyjde toho cca na 25 koblih jako dle originálního návodu, ale těsto musíme o něco víc rozválet, víc na tenko, takže nebudou až tak "baculaté".

cca 250 ml 12% smetany - dala jsem 31%

40 g čerstvého droždí - dala jsem 4 lžičky instantního

500 g polohrubé mouky

2 lžíce krupicového cukru

40 g rozpuštěného másla

4 žloutky

špetka nastrouhaného muškátového oříšku

nastrouhaná kůra u 1/4 citronu - dala jsem kupovanou, protože nemám citrón

1 lžíce rumu - hodí se voňavý tuzemák, ale ten padl na notné vaření punče před Vánoci, tak jsem dala bílý

špetka soli

tuk na smažení - použila jsem olej

apetit píše, že cca 250 g marmelády, já jsem prostě porcovala lžičkou rovnou ze sklenice a neměřila jsem to

Do 1/3 rozdrobíme (v mém případě nasypeme) droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. (cca 15 min) Ze zbývající smetany (přiléváme postupně), cukru, soli, másla, rumu, žloutků, kvásku, muškátového oříšku, citronové kůry a mouky zpracujeme měkké těsto. Necháme vykynout (nechala jsem kynout asi hodinu nad hrncem s teplou vodou).

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a rozválíme na velkou placku, ne úplně tenkou, ale ne zas 1 cm tlustou, jak inzeruje apetit, to by těch koblih bylo 10, ne 25. Skleničkou vykrojíme kolečka, potřebujeme jich sudý počet. Každé kolečko trošku prsty rozťapkáme, aby mělo větší průměr, než sklenice. Pak na polovinu naplácáme marmeládu, přiklopíme druhou polovinou koleček a znova skleničkou vykrojíme.