Třešňové taštičky

Po menší odmlce jsem zpět. Ne že bych nevařila nebo nepekla (fajn, péct jsem nepekla, nesnáším naši neschopnou troubu na bytě, ve které se nic neupeče), ale ve zkouškovém to byla taková studentská klasická rychlojídla. Poslední zkoušku mám v pátek a jelikož ve sklepě jsme měli kyblík třešní, které se musely zpracovat, tak jsem neváhala po delší době něco upéct v naší domácí troubě, která peče bez problémů. Zvítězily u mě třešňové taštičky z Apetitu.

Tak tedy:

Na taštičky: Apetit tvrdí, že jich bude 9, já jich vykouzlila 12 a to ještě dost velkých :-)

500 g listového těsta (já jsem si koupila - nestydím se, nestydím :D nechce se mi dělat si svoje, ale někdy bych to ráda zkusila - 2 balení už rozválených těst i s papírem)

hladká mouka na poprášení

1 bílek prošlehaný s jednou lžící vody

random množství třtinového cukru na posypání taštiček

Na třešňovou náplň:

cca 500 g třešní, já měla si 660 a bylo to tak akorát na těch 12 taštiček

2 lžičky citronové šťávy (aha, já dala lžíce, nevadí)

1 zarovnaná lžíce kukuřičného škrobu - já měla víc třešní, tak víc škrobu

50 g krupicového cukru

1 lžička vanilkového extraktu (nemám a u nás na vesnici ho fakt nemají)

1 lžíce kirsche nebo jiné ovocné pálenky - dala jsem rybízový likér

Nejdřív si uděláme třešňovou náplň, protože nám musí vychladnout. Dáme krupicový cukr rozpustit a zkaramelizovat na pánev, až je z toho karamel, přidáme třešně a pálenku. Všecek karamel se mně osobně přilepil na vařečku, ale nic se nestalo, on se zase rozpustil po chvíli. Až se rozpustí, přidáme lžíci škrobu rozmíchanou ve lžíci vody (anebo víc škrobu ve větším množství vody). Mělo by to celé trochu zhoustnout, aby to mělo takovou konzistenci, že když to plácneme do těch taštiček, nemělo by se to celé rozlít pryč. Prostě takové hustší to musí být. Když máme hotovo, odstavíme a necháme chladnout, občas promícháme, aby se neudělal škraloup.

Rozválíme těsto nebo jako já odstraníme z už rozváleného těsta papír a dáme na pomoučenou plochu. Rozdělíme těsta na 6 a 6 kousků. Okraje těsta napatláme směsí bílku s vodou. K okraji kratší strany placky -budoucí taštičky- dáme vrchovatou lžíci/dvě lžíce třešňové směsi. Přiklopíme druhou půli placky a přimáčkneme okraje. Kupodivu mi vnitřek nevytekl při pečení. Potřeme bílkem s vodou, posypeme třtinovým cukrem, nahoře uděláme tři zářezy, aby mohla unikat pára. Dáme na půl hoďky chladit a pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 25-30 minut. 

A je to!

A je to strašně dobré!

Vanda